全自動豆腐皮機廠家提醒您：經常吃豆制品防病毒

作者：彬彬　來源：原創　日期：2020-02-11 18:08:00　人氣：2435

 為了應對新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治，關于如何科學合理的營養膳食才能讓人們增強抵抗力，本月八號食品安全標準與監測評估司，國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，研究提出了營養膳食指導。

  通俗一點說就是營養專家教給我們在疫情期間吃什么合適，通讀全文后發現文中除了提及的日常的蔬菜水果，魚肉蛋奶，谷物糧食等提及最多的當屬大豆和豆制品。防治新冠肺炎和吃有什么關系呢？防治新冠肺炎的文件又為什么多次提及大豆和豆制品呢？這就要從食療說起。

  中華文化博大精深，我國古人發現很多食物其實也是藥物所以就有了藥食同源 的說法，食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通俗一點說就是通過吃東西來緩解疾病獲得健康的一種飲食方式。

  遠古人類是沒有現代的藥品和醫療的，不過遠古人患上某種疾病后恰好又吃到某種食物，發現吃了這種食物竟然能緩解疾病，于是把這種食物記錄并分化出來。等大部分遠古人發現這種食物對于疾病痛苦的緩解和治療有一定療效后此種食物很可能就被遠古人納入“藥品”的行列，這就說明大部分中藥來源于食物。也就是當代人所說的藥食同源。

 據說漢高祖劉邦之孫淮南王劉安是豆腐的創始人，李時珍在《本草 綱目》中也說：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安?！?/span>《淮南子》相傳也是淮南王劉安主持撰寫的。在《淮南子》一書中記載神農“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒”?！八幨惩础钡淖钤缇壠?，為后世藥膳食療的發展奠定了基礎。《醫林纂要探源》清·代汪紱輯于1758年。作者集諸家醫書分類編輯而成的一本醫學著作，本書有講豆腐"清肺熱，止咳，消痰。"的功效?？梢姸垢怨乓詠砭褪墙】凳称?。因此在這次國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》的營養膳食指導中多次提及大豆和豆制品就不為奇怪了。

上面截圖來自食品安全標準與監測評估司《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導  》 的原文部分                 

  大家可以看到上面膳食指導文件中的關鍵詞，對于肉蛋魚禽是“適量吃”，對于大豆和豆制品是“多吃”和“經常吃”可見對于豆制品的重視程度。話說回來劉安當初發明的豆腐的初衷是什么呢？劉安是道家人物，道家追求“長生不老”藥，于是就有了煉制仙丹的工藝，可是劉安“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”仙丹沒有煉制出來，卻意外的在煉丹的過程中發明了豆腐。可以說豆腐是源于煉制丹藥。這也證明了現代所說的“藥食同源”是有一定科學依據的。

 （古代醫學著作中關于豆腐功效的記載大家可以參考上圖）

豆腐的營養成分十分豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、大豆卵磷脂、還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱?，F代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲，增強機體免疫力的功能外，也是病弱者補充營養的食療佳品?？磥矶垢軌驓v經千年流傳至今是不無道理的。

豆制品雖然營養豐富但是也要根據自己的身體特點適量食用。最后希望大家能夠根據防治新型冠狀病毒感染的營養膳食指導來合理膳食。在此祝你吃好喝好全家健康。