為什么每天要吃豆制品？

作者：彬彬　來源：原創　日期：2018-09-06 8:35:41　人氣：285

我每天都會買一塊豆腐，而且做法非常簡單。買回來后，在燒開的水里煮幾分鐘，而后撈出來瀝干，自然放涼，而后撒上香菜、或蔥段、或青椒圈等，再加入適量的香油、生抽、鹽一拌，味道非常好，烹飪也健康。為什么每天要吃點豆制品？

 豆制品是由大豆和其他豆類作為原料制作的發酵或不發酵食品，如豆醬、豆漿、豆腐、豆腐干等，是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。換句話說，我們可以一日無肉，但是不能一日無豆。經濟條件不好的人怎么補充營養？我們吃不起海參鮑魚，吃不起肉，但是，豆腐我們可以吃得起，一塊豆腐也不貴，而且吃豆腐的人還不用擔心長胖的風險。

豆類及其制品蛋白質含量很高，其中以大豆最高。大豆的蛋白質含量一般在35-40%，氨基酸模式也接近人體氨基酸模式，很好消化吸收。而且賴氨酸含量較多，蛋氨酸較少，與谷類食品混合吃，很好的發揮蛋白質互補的作用。比如豆腐+米飯。

大豆中的脂肪是不飽和脂肪酸比較多，對人的心腦血管有益處。大豆油中含有磷脂和抗氧化能力較強的維生素E。這些都是延緩衰老的營養素，我們每個人都想青春不老，因此每天吃些豆制品非常有必要。

大豆中的營養因子大豆異黃酮具有雌激素作用，能夠影響激素分泌、生長因子活性等，緩解女性更年期綜合征和骨質疏松癥狀。

每天一杯自制的濃豆漿、中午一碗豆腐海帶湯，這也是補充鈣和優質蛋白質的較好來源。

食養、食補每一天，健康每一天。